Pancake Paling Enak

Pancake souffle Jepang nampaknya menentang fisika kue: Adonan vanila yang lapang dimasak dalam wajan, yang membuatnya ringan dipanggang di setiap sisi dan seperti awan di tengahnya. Seperti goyah tahu sutra segar dan disajikan di tumpukan tinggi, setiap kue berhasil mempertahankan strukturnya, bahkan setelah itu berpakaian dengan topping seperti saus custard matcha, mutiara boba kenyal, beri segar atau cascade sirup maple dan mentega cair.

Pancake adalah tren makanan yang tumbuh cepat di Instagram, di mana hampir 50.000 foto diberi tag #soufflepancake. Selain menarik, tekstur kenyal dan topping manis, penuh warna, tampaknya ada faktor ketiga dalam keberhasilan media sosial mereka: garis panjang. Bagi yang terobsesi dengan makanan, garis bisa seperti catnip. Mereka ingin merasakan apa yang ada di ujungnya, dan memposting foto pengalaman adalah bukti yang mereka lakukan.

“Orang-orang suka antre,” kata Karen Li Lo, salah satu pemilik Motto Tea Cafe di Pasadena, California, tempat souffle pancake ada di daftar menu. “Mereka suka merasa seperti mereka adalah bagian dari sesuatu yang lebih.” Hari ini, garis untuk pancake dapat ditemukan di seluruh Amerika Serikat, dan di London, di mana menunggu pesanan di kafe baru Fuwa Fuwa telah dibandingkan dengan api penyucian.

Kisah asal mereka adalah subyek spekulasi.

“Saya pernah mendengar mereka terinspirasi oleh ‘Crayon Shin-chan,’ kartun Jepang,” kata Sakura Yagi, chief operating officer dari T.I.C. Restaurant Group, yang memiliki kedai kopi Jepang Hi-Collar di East Village. Shin-chan, karakter manga dan anime yang dikenal karena sifatnya dewasa sebelum waktunya dan humor nakal, populer di tahun 1990-an. Dia anak kecil, tapi agak montok “dan jiggly,” kata Yagi sambil tertawa, “seperti pancake souffle.”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *